|
|
Orientaalse Kip-tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
0.5 ui
1 winterwortel
5 peperkorrels
1 lente-uitje
1 kippenbout
50 gr. garnaal
25 gr. tauge
0.5 l. tomaten, gepelde, uit blik
2 tabletten bouillonblokjes
1 bosje peterselie, verse
Sambal
Ketjap
Bladselderij, verse
6 dl. water
Zout
Voorbereiding:
De ui en de winterwortel schoonmaken en grof hakken. De peterselie en de selderij wassen en uitslaan. De kip met de wortel, de ui, de kruiden, de peperkorrels en zout naar smaak in de ovenvaste schaal doen en het water erop schenken.
Alles (afgedekt) 22-25 minuten op ongeveer eenderde vermogen verwarmen.
Bereidingswijze:
De bouillon zeven en het vlees van het bot nemen. De gepelde tomaten boven de bouillon door een zeef wrijven of in de foodprocessor of mengbeker pureren en de puree aan de bouillon toevoegen.
De soep met de bouillontabletten (afgedekt) in 6-8 minuten op vol vermogen door en door heet laten worden. Tussendoor een keer roeren. Intussen de lente-ui schoonmaken en in dunne ringen snijden. De stukjes kip en de lente-ui aan de soep toevoegen en de soep op smaak brengen met sambal en ketjap. Vlak voor het serveren de soep garneren met de garnalen en de tauge
|
|
|